Mauzac gedeiht seit über 600 Jahren in den Hügeln des Limoux und wird allgemein mit Blanquette de Limoux, dem ältesten Schaumwein der Welt, in Verbindung gebracht. 

Köstlicher Essenswein: schön und cremig im Mund mit viel Pfirsich und Aprikose und einem Hauch von Vanille im Abgang.