Früchte aus dem West Tamar Valley, ganze Trauben gepresst, kurz abgesetzt vor der wilden Gärung in überwiegend reifem Eichenholz, teilweise Malo, 8 Monate auf der Vollhefe, leichte Filtration, Schraubverschluss.

Helles Gelb mit leicht goldenen Reflexen.  Offene und einladende Nase, mittlere Intensität, reife Mango und Ananas, gelbes Steinobst (Pfirsich), salziges Karamell.

Frischer Säureangriff, mittelkräftiger Körper.  Langer Abgang mit Eichenaromatik.

Passt zu Fisch in Sauce, Terrine, Spargel