Die Erträge werden niedrig gehalten und biologisch bewirtschaftet, um den besten Ausdruck der Frucht zu erreichen. Die Trauben werden von Hand geerntet und natürlich mit der eigenen Hefe des Weinbergs vergoren. Ausbau zu 80% in französischen Eichenfässern aus kleiner Produktion und 20% in toskanischen Terrakotta-Amphoren. Er wird ungefiltert und unfiltriert abgefüllt.

Vollmundig, mit zugänglicher Struktur aus feinen Tanninen und einer kräftigen Frische, welche die eng verwobenen schwarzen Früchte unterstützt. Nur gut 4'000 Flaschen wurden produziert. Sowohl vom Wine Advocate als auch von Antonio Galloni gibt es je 96 Punkte als Belohnung für diesen fantastischen Cabernet!